Alimentation Archives - Page 3 sur 11 - Nouvelle Page Santé

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Alimentation

Petite initiation à la lactofermentation

  Chers amis, Je suis un adepte de la lactofermentation ! Chou, carotte, betterave, gingembre, citron, curcuma… à la maison, tout y passe, ou presque. Je n’y vois que des avantages. À commencer par son côté écoresponsable, sa facture énergétique étant quasi nulle. Économique, elle ne demande que des produits bruts, quelques gestes simples et...
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Votre miel est mort

Au-delà de 38°C, votre miel est « mort » Chère lectrice, cher lecteur, Au-delà de 38°C, votre miel est “mort”. C’est une apicultrice qui m’a expliqué ça : Dans une ruche d’abeilles, il fait entre 35 et 38°C, pour garder les larves bien au chaud. Jamais plus, et rarement moins. C’est à cette température que...
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J’ai testé le furikaké

De nos jours, toutes les populations ou presque consomment en moyenne 2 fois la dose limite de sel journalière recommandée par l’OMS[1] . En cause, principalement la banalisation d’une alimentation industrielle avec son lot de junk food remplie de sel « caché ». Cela n’a l’air de rien. Sauf que les chiffres parlent, et nous révèlent qu’environ 1,89 million de décès par...
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Mangez du pollen… c’est bon pour vos allergies !

  Pour beaucoup de monde, le retour du printemps, l’éclosion des fleurs et le bourgeonnement des arbres ne sont pas synonymes de bonne nouvelle… Car si cette période marque le réveil de la nature et l’arrivée prochaine des beaux jours, elle signifie surtout pour eux le retour de leurs allergies saisonnières et toutes les galères...
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Glyphosate, néonicotinoïdes, chlordécone… à qui la palme ?

Chers amis, Je ne sais pas vous, mais aller faire mon marché est l’un de mes grands plaisirs du WE. Artichauts, pois gourmands, asperges, épinards… Avec la belle saison, de beaux légumes colorés sont de sortie sur les étals ! Ils seront bientôt suivis par les cerises, les pêches et autres fruits juteux… Voilà qui...
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Pourquoi j’ai un faible pour l’ail noir

Chers amis, J’ai décidé de m’intéresser aujourd’hui à « nouvel aliment » star. Il fait beaucoup parler de lui en raison des nombreux atouts santé que l’on lui prête. J’ai nommé : l’ail noir ! Originaire du Japon, l’ail noir est un produit de plus en plus populaire ces dernières années. Qu’il soit vendu comme condiment...
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Mangez du lion !

Chers amis, Les champignons sont des organismes étonnants ! Voilà bien des années que je suis tombé sous leur charme : j’aime leur mystère, leur beauté, leur intelligence, leur générosité. Saviez-vous, par exemple, qu’ils cachent sous nos pas des réseaux qui contribuent à dépolluer les sols et permettent aux arbres de communiquer entre eux ? Ou encore...
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Que valent vraiment les « viandes » végétales ?

Fin février, le gouvernement publiait un décret interdisant l’appellation « steak végétal », de manière à ne pas induire le consommateur en erreur1.Franchement, qui peut raisonnablement confondre un « hamburger » de protéines de pois saignant du jus de betterave avec un steak de bœuf juste saisi ? Ne nous prendrait-on pas pour des jambons ? Il...
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Poissons gras : faut-il miser sur les conserves ?

On nous vante à longueur d’année les mérites des sardines, maquereaux et autres poissons gras. Il est certains que ces derniers ne manquent pas d’atouts pour être considérés comme de véritables aliments santé. Sur le plan purement nutritionnel, ils sont d’une grande richesse. De précieuses denrées Ils sont particulièrement intéressants pour leurs apports en oméga...
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Connaissez-vous le psyllium ?

C’est grâce à une amie intolérante au gluten que je suis tombé sous le charme du psyllium. Elle utilise cette graine depuis des années pour donner du moelleux et de l’élasticité à ses pains et pâtisseries réalisés sans farine de blé. L’intérêt du plantain des Indes comme on l’appelle aussi ou ispaghul (c’est son nom...
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