Pourquoi le thé matcha change tout ?

Longtemps, je n’ai pas compris l’obsession collective pour le thé matcha.

Après tout, c’est un thé vert comme un autre, non ?

Alors pourquoi le thé vert matcha bénéficie d’une aura bien plus grande que le thé vert sencha (le thé vert classique) ?

J’ai enfin compris pourquoi.

Le thé matcha n’est pas une infusion

Le thé vert sencha, le thé noir, le thé blanc sont tous des infusions. On trempe les feuilles dans l’eau chaude et on attend que ça infuse.

Le thé vert matcha est complètement différent :

Les feuilles de thé sont broyées, et la poudre est vigoureusement mélangées à l’eau comme une émulsion. Les feuilles broyées sont donc en suspension.

Donc boire du thé matcha, c’est boire tout : l’eau et les feuilles de thé vert (1).

Au fond, boire du thé vert matcha, c’est manger du thé vert. C’est là tout l’intérêt du thé matcha. C’est ce qui fait sa force par rapport au thé vert sencha.

De même qu’une orange entière est meilleure pour la santé qu’un jus d’orange… manger des feuilles de thé vert est bien plus intéressant que boire une infusion de thé.

Jusqu’à 137 fois plus de cet antioxydant

Ceci explique pourquoi le thé matcha vous apporte encore plus d’antioxydants de type catéchines que le thé vert. 

L’une de ces catéchines est 137 fois plus concentrée dans le thé matcha par rapport aux autres thés verts (2).

Or, c’est grâce à ces antioxydants que le thé matcha :

• aide à perdre du poids ;
• stimule vos fonctions cérébrales ;
• pourrait vous aider à protéger votre foie ;
• pourrait vous aider à prévenir le cancer ;
• pourrait améliorer votre santé cardiaque (3).

Voilà son secret. Maintenant vous comprenez pourquoi tout le monde se passionne pour le thé matcha !

Bien à vous,

Joachim

P.S. : Une prochaine fois, je vous raconterai mon expérience de la cérémonie du thé matcha dans le jardin Hama-Rikyū à Tokyo. C’est lors de mon voyage de noces. J’en garde un souvenir impérissable.

Voici déjà une photo :