Les effets surprenants des polysaccharides

Chers amis,

Dans la grande famille des sucres on différencie :

• Les monosaccharides qui sont des sucres simples, comme le glucose ou le fructose ;

• Les disaccharides (des sucres formés par deux oses), comme le saccharose qui est composé de fructose et de glucose ;

• Les polysaccharides qui sont des sucres complexes constitués d’un grand nombre de sucres simples liés entre eux, comme l’amidon et de nombreuses fibres alimentaires.

Ce sont ces derniers qui nous intéressent aujourd’hui car ils se révèlent étonnamment précieux pour la santé.

Quels sucres vous devriez privilégier

Pour savoir quel impact un sucre a sur la santé, il faut savoir la façon dont l’organisme transforme ce carburant une fois ingéré.

Les sucres simples (monosaccharides ou disaccharides), comme le glucose, passent directement dans le sang.

Ils fournissent de l’énergie immédiatement et provoquent une sécrétion d’insuline importante.

Je ne reviens pas sur leurs méfaits en cas de consommation excessive car je m’y suis déjà longuement attardé dans de précédentes lettres.

Les sucres complexes ou polysaccharides demandent un temps de digestion beaucoup plus long car ils doivent d’abord être décomposés par l’organisme en sucres simples dans le tube digestif avant de pénétrer lentement dans le sang.

Le pic d’insuline est moins important, ce qui économise le pancréas et limite à long terme les risques de diabète.

De plus, l’énergie fournie est plus durable. Les sportifs le savent bien et consomment volontiers de l’amidon (pâtes, pommes de terre, riz…) avant de fournir un effort, plutôt que des carrés de sucre de table !

Les avantages que l’on doit aux polysaccharides ne s’arrêtent pas là.

Les chercheurs ont notamment mis en lumière leur potentiel en matière d’immunité.

Des polysaccharides face au cancer

Parmi les principes actifs bénéfiques que l’on recherche en phytothérapie, les polysaccharides, très présents dans le règne végétal, jouent un rôle important.

C’est en grande partie grâce à eux que les plantes immunostimulantes agissent.

Dès les années 50 les polysaccharides sont devenus un sujet de recherche très prisé en pharmacologie, et notamment en immuno pharmacologie.

Depuis, les chercheurs ont démontré à mainte reprise la capacité des polysaccharides à stimuler l’activité de cellules du système immunitaire et à accroître leur nombre :

« Il a été démontré que les polysaccharides naturels possèdent des activités biologiques complexes, importantes et à multiples facettes, notamment des activités antitumorales, anticoagulantes, antioxydantes, antivirales, immunomodulatrices, antihyperlipidémiques et antihépatotoxiques. Leurs propriétés sont principalement dues à leurs caractéristiques structurelles. »¹

Les polysaccharides auraient également la capacité d’empêcher les micro-organismes d’adhérer entre eux (biofilm), ainsi qu’aux tissus et muqueuses.

Si l’action des polysaccharides sur l’immunité permet de lutter contre les maladies infectieuses, elle peut aussi permettre aux personnes souffrant de cancer de mieux supporter la chimiothérapie et d’accompagner leur rétablissement.

C’est aussi en matière de prévention qu’ils ont un rôle à jouer non négligeable.

Ainsi, le champignon Ganoderma lucidum, riche en polysaccharides, possède une activité anticancéreuse in vitro et in vivo reconnue.

Il renforce l’immunité, lutte contre l’inflammation (un autre grand bénéfice des polysaccharides), empêche les cellules cancéreuses de proliférer, de métastaser et en détruit même certaines².

Aujourd’hui les polysaccharides sont de plus en plus utilisés dans les médicaments anticancéreux, et même dans la formulation des vaccins.

De futurs traitements à base de polysaccharides naturels sont à l’étude pour renforcer l’immunité ou traiter les maladies inflammatoires auto immunes^{3 4}.

Où trouver des polysaccharides ?

Vous vous demandez maintenant sans doute : où peut-on trouver des polysaccharides ?

À ce jour, plus de 300 types de composés polysaccharidiques naturels ont été identifiés.

Ils sont très présents dans les plantes mais aussi dans certaines levures, moisissures, champignons et algues.

Parmi les polysaccharides les plus étudiés et les plus accessibles on compte :

• La racine d’Astragale (Astragalus membranaceus) 

L’astragale est une plante utilisée depuis des siècles par la médecine traditionnelle chinoise. Ses polysaccharides sont immunostimulants et particulièrement intéressants contre l’inflammation gastro-intestinale et les cancers de la sphère digestive⁵.

Vous pouvez vous en procurer dans n’importe quelle bonne herboristerie ou sur internet.

En décoction : 15 à 30 g de racine séchée par litre d’eau, boire trois tasses par jour.

En extrait sec en gélules : 250 mg par jour.

En teinture mère : 2 à 4 ml par jour.

En extraits titrés en polysaccharides : 100 à 450 mg par jour.

L’astragale est contre-indiquée aux personnes souffrant de maladie auto-immune, ayant reçu une greffe ou sous traitement immunosuppresseur.

Par précaution, les femmes enceintes et allaitantes et les enfants de moins de 12 ans s’abstiendront également d’en prendre.

• Le kombu (Laminaria Japonica)

La paroi de cette algue brune est constituée de polysaccharides dont certains sont sulfatés, comme les fucanes aux effets immunostimulants et antioxydants.

Les polysaccharides du kombu sont reconnus pour leur capacité à se lier aux molécules toxiques (métaux lourds) et favoriser leur évacuation hors de l’organisme.

Vous pouvez consommer le kombu en cuisine, cela donnera une touche iodée très agréable à vos recettes.

On en trouve facilement en magasin bio sous forme d’algue séchée.

Sous forme de gélules, internet reste le meilleur moyen de s’en procurer.

Une gélule renferme généralement 150 mg de Laminaria Japonica titré à 10 % de polysaccharides, et 0,1 % d’iode.

Prendre une gélule par jour entre les repas.

Les femmes enceintes et allaitantes éviteront ce complément alimentaire ainsi que les personnes allergiques à l’iode et celles souffrant de la thyroïde (à voir avec votre médecin).

• Le Cordyceps sinensis

Ce champignon contient des polysaccharides appelés bêta-glucanes qui activent le système immunitaire.

Il présente tous les bienfaits propres aux polysaccharides à savoir des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antitumoraux.

Vous le trouverez dans les herboristeries chinoises ou les magasins bio.

Traditionnellement, on prendra 5 à 10 g de poudre de cordyceps par jour en infusion dans un thé vert.

En gélules référez-vous aux recommandations du fabricant car tout dépend de la teneur en principes actifs du produit acheté (en général 3 gélules de 500 mg par jour).
Ce champignon est à éviter chez les femmes enceintes et allaitantes.

Veillez à toujours vous procurer des champignons bio car ce sont de vraies éponges : ils absorbent les polluants présents dans le sol. 

• Les baies de goji (Lycium barbarum) 

Les polysaccharides de la baie de goji possèdent des propriétés anti-oxydantes, antidiabétiques, neuroprotectrices et immunomodulatrices⁶.

Les polysaccharides représentent jusqu’à 31 % de la pulpe du fruit.

Les chercheurs ont isolé 22 polysaccharides dont 4 lui seraient spécifiques.

Vous pourrez vous procurer en magasin bio les fruits séchés, de la poudre ou du jus.

15 grammes de fruits séchés par jour est souvent recommandé. Pour ma part je préfère les extraits de goji en poudre car les fruits séchés sont très sucrés.

Dans ce cas, prendre 3 gélules dosées à 350 mg par jour.

Les baies de goji pourraient stimuler la production d’hormones féminines. En cas de traitement hormonal, de grossesse ou d’allaitement, il est conseillé de prendre l’avis d’un professionnel de santé. De même en cas de traitement anticoagulant.

Dites-moi en commentaire si ces conseils vous ont été utiles.

A bientôt,

Laurent des éditions Nouvelle Page